理解速冻包子蒸熟后偏小、萎缩、塌陷的新角度——速冻包子蒸制环节的控制

速冻生坯包子小批量生产的配方工艺为什么不能完全应用于大批量中

速冻生坯包子口感提升之理论篇——渗透率

不要把开包子店当成技术活，精通技术和开店挣钱，是两码事

奥尔良鸡肉包，机器速冻生坯，配方附后

做速冻生坯包子，酵母的发酵能力重要，存活率更重要

速冻生坯机器发面汤包制作过程（含馅料）

速冻生坯包子，没冻透，表皮冻硬后马上打包，可行吗？

秋冬换季，醒发时间延长，对速冻生坯包子保质期、质量的影响

包子机不能操作软面团，速冻后回缩，怎么办？