假的。有个别商家会用铝蒸盘蒸肠粉，这种蒸盘存在铅迁移可能,若常用刮板、用钢丝球擦洗会导致更多铅迁移到肠粉中。但市场.上并不只有铝蒸盘，只要不天天吃、顿顿吃，也不必过分担心铅过量问题。