绿茶的甄别——滋味

高级绿茶经过冲泡之后，其滋味都浓厚鲜爽。例如眉茶浓纯鲜爽；珠茶浓厚，回味中带着甘甜；蒸青绿茶的滋味也新鲜爽口。那些滋味淡薄、粗涩，甚至有老青味和其他杂味的绿茶，皆为次品。

绿茶的甄别——叶底

高级绿茶的叶底往往都是明亮、细嫩的，且质地厚软，叶背也有白色茸毛。那些叶底粗老、薄硬，或呈现出暗青色的茶叶，往往都是次品。绿茶对人体有很大的益处。常饮绿茶能防癌防辐射，降血绿茶中的极品－黄山毛尖的干茶