我爸曾和我说：“越是一般的厨师，越爱放味精。”一直在他影响下成长的我，深知，忠实还原食材本身的味道，才是精粹。如果我们例比地放回改车圈，我想，最有“味道”、最该被忠实还原的，莫过于那些一直在时间里微慢