冰山熔岩巧克力起源于20世纪80年代的法国,由著名厨师米歇尔·布拉松(Michel Bras)发明。其特点是外层凝固,口感坚硬,内层为液态,浓郁滑顺。咬开后,内层的巧克力酱会缓缓流出,如同冰山融化,因