旺火煮泉

这个过程即是用旺火煮沸壶中的山泉水，众所周知，泡茶最好要选择山泉水，但如果实在条件有限，也可以选择其他。另外，我们也可以用电热壶来取代旺火，这样也能随时调控温度。

乌龙茶茶艺表演

乌龙茶的茶艺表演很普遍，在我国许多地方都大受欢迎，我们以铁观音为例，为大家展示一下乌龙茶的茶艺表演。

温泉润壶

 “温泉润壶”是淋壶的过程，即用温杯的热水浇淋壶的表面，以增加壶温的过程。这样做更有利于发挥茶性。

飞流直下

此为冲泡茶叶的过程，冲泡乌龙茶讲究高冲水，让茶叶在茶壶里翻腾，这样做可以令茶香散发得更快，同时也达到了洗茶的目的。因此，我们要讲究冲水的方法，使茶叶翻滚的形态更为美观。

乌龙入宫

此过程为取茶投茶的过程，因为铁观音属于乌龙茶类，所以将其用茶导拨人壶中称之为“乌龙入宫”，形象而又生动。

百花齐放

用百花齐放这句成语来展示精美的茶具可以说是十分贴切了。乌龙茶的茶艺表演中需要很多茶具，例如:茶盘、紫砂壶、茶荷、茶托、公道杯、茶道组合、随手泡等。最后，向客人展示闻香杯和品茗杯。

燃香静心

茶艺表演中不可缺少焚香的过程。首先通过点燃香料来营造一个安静、温馨、祥和的气氛，此时，闻有幽幽袅袅的香气，人们一定会忘却烦恼，感觉到自己已经置身于大自然之中，并且会用一颗平凡的心去面对一切。

再铸甘露

再次出汤，此茶汤可饮用。祥龙行雨所谓“祥龙行雨”就是将茶汤快速倒入闻香杯中，正与其甘露普降的本意相合。风凰点头这是指倒茶的手法，其更多的意思不仅在于倒茶，还表达了对宾客的欢迎及尊敬。