问：如何判断和合理利用油温？很多小伙伴追问关于如何辨别油温的问题，首先我们解释一下“几成油温”的问题。【油温概念】“每成”约为30摄氏度，比如5成就是约150摄氏度。【判断方法】专业的厨师因为经验丰富