四季食单|食鲜、品春，8位大师的春季菜单分享（上）

引言眼看着上海沿街的梧桐生绿、香樟飘香，春味更浓，稍不注意就快要入夏了。山川湖海、山野乡间，春味越是肥硕，喝水长胖的笋、野风中冒头的野菜、蛰伏一冬后活跃起来的河鱼、挂满枝头的鲜花......春天的饮食

四季食单|食鲜、品春，8位大师的春季菜单分享（下）

引言上一期，我们看到了4位大师的春季时令菜分享，见到了如马兰头、春笋、茨菰、花蜜、罗氏虾、带鱼等春季时令食材。本期我们继续跟着另外4位大师来学习不一样的春菜食单。1991年开始学习烹饪，先后在南京市华

乾璟荟主理人顾轶峰 | 机遇和努力，是成功的两个必要守则

引言在上海这块宝地上做餐饮生意，不是一件轻巧事。这里汇聚着五湖四海、世界各地的美食，从国内大有名气的八大菜系，到异军突起的地方风味，再到来自异国的细分化餐厅，高端餐饮和大众餐饮两头齐开花，竞争激烈。口