黑小麦（triticale），亦称小黑麦。小麦与黑麦通过杂交和杂种染色体加倍而形成的一个新果实。在气候多变、土地贫瘠的高寒地区，产量显著超过小麦。除含有更多的蛋白质、膳食纤维、维生素及微量元素Fe、Z