一、缘起老面速冻包子，很多朋友在做的时候，都会遇到蒸制后包子开裂的问题，这个问题也是在后台问的比较多的。这篇文章李记总结一下出现这个问题的三个关键点。这三点分别老面添加量、加碱工艺、以及蒸制问题。在这