星级大厨杨荣辉专访 ｜ 鲁菜传人怎么看预制菜

导读：1、 杨荣辉的从厨之路2、 如何做好酒店管理？3、 预制菜会否撼动高端中餐的地位？导语：从社会餐饮小学徒，到国际五星级酒店中餐总厨，他走了28年。28年前他就知道自己爱这一行，28年后他说做厨师

谭仕业 | 中国内地首位三星餐厅主厨的下一步，是打造精致湛江菜

引言30年从厨生涯，对于谭仕业来说有弹指一挥的轻巧，也有步履不停的坚持。93年到13年，他专注于打磨粤菜基本功，模仿经典，把传统的东西练熟“抄”透，为有朝一日的创新思维积淀技术；13年至18年，他开始

千元赏金招募餐饮景气度调研

响应国家号召，促进餐饮业高质量发展！厨人笔记现面向全国厨师发起一项重要的市场调研。我们希望了解餐饮业的现状和未来发展趋势，为此，我们诚挚地邀请您参与我们的调研项目。作为回报，所有参与的厨师都有机会获取

鄢赪专访：在质疑声中成长的叛逆滇菜大师

前言如果你了解滇菜，那你对鄢赪一定不陌生。滇菜烹饪大师鄢赪从业近40年，通过自身的不懈努力，从一名“厨工”成长为满载荣誉的“劳模”和“大师”。他多次率队走出国门，在世界级烹饪大赛上摘银夺金，让世界餐饮